دانلود رایگان


دانلود مقاله رنگها در صنایع غذایی (فرمت فایل word ورد )تعداد صفحات 30 - دانلود رایگان



دانلود رایگان رنگها در صنایع غذاییعنوانمقاله :رنگها در صنایع غذاییقالب بندی:Wordتعداد صفحات 30شرح مختصر :رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر

دانلود رایگان

رنگها در صنایع غذایی

عنوانمقاله :رنگها در صنایع غذایی

قالب بندی:Word

تعداد صفحات 30

شرح مختصر :رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد افزودن رنگ به اغذیه گاهی بلامانع و در برخی موارد مردود می باشد. در مواردی از رنگ برای خوش منظر نمودن و یا یکنواختی و متحدالشکل کردن محصولات استفاده می شود که بلامانع است گاهی هم برای مخفی کردن و پوشاندن و نامحسوس جلوه دادن عیوب و تقلبات فرآورده های غذایی به کار می رود که مجاز نمی باشد . مواد رنگ کننده طبیعی همانطور که از اسم آنها پیدا است منشاء طبیعی دارند و در مقایسه با رنگهای سنتیک قدرت رنگ کنندگی کمی دارند و لذا کمی باید به مقدار بیشتری مصرف کردند.پایداری این نوع رنگها کم بوده و در مقابل تغیرات PH ،درجه حرارت و غیره به سرعت تجزیه می گردند. هنگامیکه شما قرمز پر رنگ یا صورتی روشن به رژیم غذایی خود می افزایید یک آنتی اکسیدان قوی که لیکوپن نامیده میشود را نیز به رژیم غذایی خود می افزایید. لیکوپن در گوجه فرنگی ، گریپ فروت صورتی و قرمزدر هندوانه و papaya در خربزه درختها و Guava در میوه درختی مناطق حاره میباشد . رژیمهای غذایی غنی از لیکوپن در مورد توانائیشان در مبارزه با بیماریهای قلبی و برخی سرطانها مورد مطالعه قرار گرفته است.

فهرست :

پیگمانها و رنگهای معدنی

رنگهای طبیعی

کاروتنوئیدها

کلروفیل

کوشینل

کارمین

روناس

گلرنگ

زعفران

زردچوبه

مواد رنگ کننده مصنوعی

رنگهای طبیعی

رنگهای طبیعی غیر آلی

رنگهای مصنوعی

خواص درمانی هویج

لیکوپن

فلاونوئید

انگور سیاه تسکین دهنده اعصاب


دانلود مقاله رنگها در صنایع غذایی (فرمت فایل word ورد )تعداد صفحات 30


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


نقشه اتوکد منطقه 2 تهران بصورت قطعه بندی ***

معرفی روش بازرسی جوش Phased Array که به اختصار PAUT





چگونگی تاسیس و راه اندازی کارگاه سیم پیچی ماشینهای الکتریکی

پرسشنامه ارزيابي میزان ارتباط زیرمعیارها ی مدل تعالی EFQM ومناظر کارت امتیازی متوازن BSC

عکس های انرژی بخش

آزمون آرکی تایپ های مردان

تحقیق در مورد آجر